Contenido de hierro en los alimentos de origen animal

El contenido de hierro varía de acuerdo al tipo de alimento.

En este gráfico se puede visualizar la cantidad de hierro en 100 gramos de alimento.

5

Se cuenta con un listado de alimentos ricos en hierro y económicos a nivel regional, trabajado dentro de la tecnología educativa “La Mejor Receta”

N

Costa

Sierra

Selva

1

Pollo, sangre cruda

Pollo, hígado

Relleno

2

Res, bazo

Res, riñón

Pollo, hígado

3

Relleno

Relleno

Res, pulmón (bofé)

4

Pollo, hígado

Res, pulmón (bofé)

Res, hígado

5

Res, pulmón (bofé)

Carnero, hígado

Pescado bagre

6

Res, riñón

Carnero, pulmón

Pescado yuliya

7

Res, hígado

Res, hígado

Res, corazón

8

Res, carne

Pollo, corazón

Pollo, corazón

9

Pescado jurel

Res, corazón

Pescado, corazón

10

Pescado bonito

Res, carne

Pescado chita

Fuente: INS/CENAN 2014. Tecnología educativa La Mejor Receta. Reportes regionales de alimentos nutritivos y económicos disponibles a nivel de mercados locales.